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年尾将近,带给大家几道美味的家乡菜,希望你们会喜欢!

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中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。

有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想背爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!

送上几道美味,希望大家喜欢!

一、【潮汕生腌血蚶】

【材料】:

血蚶、蒜头、生姜、辣椒、香菜、芹菜、酱油(白糖、鱼露、醋,这些有的人会加,有的人不加,根据个人喜好就好)

【做法】:

1.血蚶用刷子刷掉泥,反复清洗干净。

2.蒜头、生姜、辣椒、芹菜和香菜切碎。

3.倒入一壶开水,搅拌七八秒立刻捞出。时间有的人烫几秒,有的人烫十几、二十秒,我个人喜欢不超过十秒,当然按个人口味,最多不要超过20秒,曾经看到一个“生腌血蚶”的视频,竟然说“时间必须两分钟”,如果是两分钟,那绝对是浪费食材,误导观众。

4.把酱油、蒜头、生姜、辣椒、芹菜和香菜全部倒入血蚶里。

5.搅拌均匀可以立刻食用,也可以放多一两天,我们一般当天食用。

二、板栗焖猪手

材料:猪手500克,板栗100克,盐、味精、白糖、老抽、葱段、姜片、八角、花椒、砂仁各适量。

做法:

1.将猎手浸泡后洗净,剁成块,放入开水中焯出。

2.汤锅中放入清水,加入香料、盐、味精、白糖、老抽、葱姜调好味,烧开煮出香味,放入猪手用慢火烧至熟透取出。

3.把煮好的猪手皮朝下放入大碗中,板栗去壳放在猪手上,加入葱姜、料酒及适量原汤,上笼蒸熟烂,取出扣入盘中即可。

三、香辣黄金虾

原料:河虾400克,红辣椒末25克,面包糠60克,鸡蛋1个,盐、花椒粉、味精、料酒、姜末、生粉、花生油各适量。

做法:

1.河虾剪去须、脚洗净,入碗内加料酒、盐、味精、胡椒粉略腌,加入鸡蛋清拌匀,拍上生粉。

2.炒锅下花生油烧七成热,放入河虾,炸至壳脆肉熟,捞出沥油。

3.炒锅留少许油烧热,放入红辣椒末炒杏,加面包糠小火略煎至黄,倒入油炸虾快速翻炒均匀即成。


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